有茶友常問(wèn)我：“小郝，我這好好的茶怎么越存越淡？”，還有股怪味？嚴(yán)重的喝完嗓子不舒服，胃里反酸，怎么回事？”
好茶越存越不好喝，八成是存儲(chǔ)出了問(wèn)題。
我也寫(xiě)過(guò)關(guān)于普洱茶存儲(chǔ)的文章，有的茶友還是說(shuō)不太全面，今空閑，我們繼續(xù)這個(gè)話(huà)題。
普洱茶離不開(kāi)的三大元素：原料、工藝、倉(cāng)儲(chǔ)。
原料和工藝在選茶的時(shí)候能鑒別出來(lái)，有一定品飲體系的茶友就能避開(kāi)這兩點(diǎn)帶來(lái)的困擾，可最后的倉(cāng)儲(chǔ)，就得精心呵護(hù)。
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人選茶，茶也選人，方法不對(duì)，再好的茶也是浪費(fèi)了。
正確的存茶，首要條件是保證環(huán)境干凈無(wú)異味，在此基礎(chǔ)上，再精準(zhǔn)控制濕度與溫度。環(huán)境很重要，不要在這三種地方存茶：
陽(yáng)光直射的地方
有茶友覺(jué)得太陽(yáng)是個(gè)好東西，讓茶曬曬太陽(yáng)還能殺殺菌，這種想法我覺(jué)得曬被子可以，曬茶就是大錯(cuò)特錯(cuò)的。
陽(yáng)光直射會(huì)加速氧化升溫，茶葉里的芳香物質(zhì)和茶多酚氧化快，茶香就揮發(fā)的快。
導(dǎo)致茶湯喝起來(lái)越來(lái)越寡淡。茶湯顏色比較偏紅色不那么透亮，發(fā)暗。
所以說(shuō)陽(yáng)臺(tái)、燈光直射的地方都不能放，放在不見(jiàn)光的地方才好。
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有異味的房間
茶葉吸附性強(qiáng)，存放一定要遠(yuǎn)離異味，特別是廚房、衛(wèi)生間這些地方。
最安全距離是離開(kāi)異味房間最少3-4米，隔道常閉門(mén)最好。
有人說(shuō)放臥室行嗎？我不建議，你想尤其是女生的臥室，衣柜、化妝品、香水兒都會(huì)串到茶葉里，這樣的茶肯定受影響。
潮濕的環(huán)境
常有人把茶放進(jìn)冰箱、地下室。這種環(huán)境低溫高濕和溫差形成冷凝；墻體返潮，地面濕氣上升，這些都會(huì)導(dǎo)致茶葉受潮發(fā)霉、冷凝水回滲、悶餿酸敗。
我們應(yīng)該常溫存放，溫度25度左右，相對(duì)濕度50度左右。茶葉離墻最少50公分，離地15公分左右，下面墊高。
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回南天時(shí)，要緊閉門(mén)窗并用上抽濕機(jī)，將濕度控制在55%-60%最為理想。如果需要通風(fēng)，選中午空氣最干燥的時(shí)候，開(kāi)窗15-20分鐘，不要打開(kāi)茶葉的包裝。
溫濕度偶爾短暫超標(biāo)一點(diǎn)是沒(méi)關(guān)系的，關(guān)鍵是避免長(zhǎng)期處于不當(dāng)環(huán)境。事實(shí)上，讓茶葉隨著四季更替經(jīng)歷輕微的溫濕度變化，反而有助于激發(fā)其活性，讓轉(zhuǎn)化效果更好。
存茶的大環(huán)境我們了解了，簡(jiǎn)單的說(shuō)一下包裝。
假如是散茶，可以放進(jìn)鋁箔袋密封保存，擠出袋里多余的空氣，貼標(biāo)簽；要是餅茶的話(huà)，一定要保留外面綿紙，再按散茶的包裝方法保存。
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值得注意的是生、熟、類(lèi)別要分開(kāi)放，即使是在密封很?chē)?yán)的前提下。
存茶基本把握：干燥、避光、密封、無(wú)異味，這幾個(gè)要素就可以了。為了說(shuō)的更清楚有關(guān)存茶的注意事項(xiàng)，我錄了視頻，有想了解的茶友可以關(guān)注公眾號(hào)“檢茶苑”聯(lián)系小郝。
